ペリカン港当知店です。今日はペリカンのコーヒーゼリーレシピ公開します。 | コーヒーは愛知県名古屋市中川区の株式会社共和コーヒー店 | ブログ

カフェの定番メニューのコーヒーゼリーですが、ペリカンのゼリーのレシピ公開します。

材料　炭焼きアースコーヒー粉60g、ゼラチン25g,グラニュー糖15gです。

ゼラチンに80ccの水を入れて、あらかじめゼラチンに水を吸わせておきます。次にアイスコーヒー粉をドリップします(出来上がり750cc)。ここに砂糖を入れて溶かしておきます。

ゼラチンが水を吸って膨らんだら、コーヒーにいれて混ぜて溶かし、グラスに注ぎ分けて冷やし固めて出来上がりです。

ポイントは、作ったアイスコーヒーを加熱せずにゼラチンを溶かす事です。トッピングにペリカンではソフトクリームを乗せて提供しています。また、ROXA本社店では、濃厚なマスカルポーネバニラアイスのトッピングしており、人気のメニューとなっています。