Feature 03

焙煎

豊富な経験と感覚を活かした焙煎方法

生豆の選定には豊富な経験と専門知識を持つ専門スタッフが一粒一粒に目を光らせて品質を見極めており、独自の研磨技術と焙煎技術を駆使し、香りと味わいの良い珈琲豆に仕上げています。豊富な経験と感覚を活かした手作りの製法を大切にし、焙煎士がそれぞれの生豆の状態を細かくチェックし、その日の気温や湿度などの環境要因も考慮に入れて作業を行うことで、愛知にて毎回一貫した上質の一杯が生み出されます。

自慢の炭火焼には尾張備長炭を使用

従来のガス焙煎と備長炭を使った炭火焙煎の2種類の熱源を採用し、特に後者にはこだわりを持っており、ドイツのプロパッド社製直下式炭火焙煎機を独自に改良して導入しています。この機械は炭のほのかな香りとコーヒーの甘味、コクを存分に引き出すために設計されています。また、機械だけではなく使用する炭にもこだわりを持ち、愛知県産の尾張備長炭を使用し、火力の安定性を保つために、ブランドだけでなく生産者も指定して仕入れています。炭火から出る赤外線によって、ほろ苦さの中にも甘さのある魅力的な一杯が完成します。

きめ細かく奥深い味作りを追求した製法

原料はスペシャルティコーヒーや一般流通品の中から役割や個性を見極め、厳しい品質チェックのもと吟味選択を行っています。それぞれの生豆の特徴を活かし、単品ごとに異なった焙煎を行い、焼き上がった後にバランスの良い適切な配合を考えてブレンドする方式を採用しています。この方法により、単に配合比率にこだわるだけでなく、極めてきめ細かく奥深い味作りを実現しています。J.C.Q.A認定コーヒー鑑定士の資格を取得した焙煎士が在籍しており、豊富な経験と技術が品質の高い仕上がりを愛知で生み出しています。

About

会社概要

株式会社共和コーヒー店

住所

〒454-0805

愛知県名古屋市中川区舟戸町4−21

Google MAPで確認する
電話番号

052-353-3145

052-353-3145

営業時間

8:30~17:00

定休日

土・日

代表者

代表取締役 村田芳朗

創業

昭和35年10月

事業内容

コーヒー製造・直販・喫茶材料卸・オフィス、家庭用コーヒー販売

コーヒーショップの経営・店舗プランニング

全日本コーヒー検定

委員会認定

JCQAコーヒー鑑定士 1名(中部地区初)

JCQAコーヒーインストラクター1級取得者 3名

JCQAコーヒーインストラクター2級取得者 10名

概要

近鉄名古屋本線黄金駅から車で約6分、JR名古屋駅から車で約9分の場所に位置し、駐車場も完備しています。直営するカフェローシャ本社店と併設しており、気軽にご来店いただけます。ご相談やご依頼などがございましたら、電話やメールでご連絡をお待ちしています。

株式会社共和コーヒー店
豊橋オフィス

住所

〒441-8026

愛知県豊橋市羽根井西町4-2

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電話番号

0532-32-1161​

0532-32-1161​

営業時間

8:30~17:00

定休日

土・日

概要

JR豊橋駅から車で約6分の距離に位置しており、ご相談やご依頼などがございましたら、まずはお電話やメールにてお問い合わせをお待ちしています。豊橋近郊にお住まいのお客様や事業所様は、名古屋にある本社よりも近いため、こちらのご利用をおすすめしています。

caf'e ROXA 本社店

住所

〒454-0805

愛知県名古屋市中川区舟戸町4-21

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電話番号

052-353-3186

052-353-3186

営業時間

月~金 9:00~18:00

土 9:00~17:00

定休日

毎月第1土日

駐車場

有り

決済サービス

PayPay

設備

全席禁煙

caf'e ROXA 西春店

住所

〒481-0004

愛知県北名古屋市鹿田若宮3926-10

ヨシヅヤYストア2階

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電話番号

0568-25-6862

0568-25-6862

営業時間

平日 10:00~19:00

土・日・祝 10:00~18:30

定休日

無休

アクセス

名鉄線「西春駅」

決済サービス

PayPay

設備

全席禁煙

caf'e ROXA 池下店

住所

〒464-0841

愛知県名古屋市千種区覚王山通8丁目70−1

サンクレア池下・パレマルシェ池下B1階

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電話番号

052-764-5182

052-764-5182

営業時間

平日 7:30~17:30

土・日・祝 7:30~16:30

定休日

無休

アクセス

地下鉄東山線「池下駅」直結

決済サービス

PayPay・交通系IC

設備

レジ前カウンター席に電源有

全席禁煙

caf'e ROXA 春日井店

住所

〒486-0845

愛知県春日井市瑞穂通5-33

清水屋春日井店2階

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電話番号

0568-81-9093

0568-81-9093

営業時間

10:00~19:00

定休日

無休

決済サービス

PayPay・クレジットカード

設備

全席禁煙

caf'e ROXA 中村店

住所

〒453-0842

愛知県名古屋市中村区剣町1

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電話番号

052-412-8811

052-412-8811

営業時間

10:00~18:00

定休日

無休

ベーカリーパーラーペリカン港当知店

住所

〒455-0804

愛知県名古屋市港区当知1-1311

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電話番号

052-389-1771

052-389-1771

営業時間

8:00~22:00

定休日

無休

アクセス

市営バス「当知3丁目」停すぐ

駐車場

完備

モーニング

8:00~12:00まで

決済サービス

PayPay・メルペイ・d払い・クレジットカード・ICカード決済

香り豊かなコクのある炭火焙煎珈琲

炭火から出る赤外線によって豆の芯を十分に膨張させて表面焼けを防ぎ、均一に火をとおすことで豆の持つ糖分を十分にカラメル化させ、香り豊かなコクのあるコーヒーに仕上げています。豊富な経験と技術を活かし、お客様に愛され続ける商品をお届けできるよう全力を尽くしてまいります。生豆の選定から焙煎、そしてブレンドに至るまでの全ての工程において一貫して品質にこだわり、様々なお客様の好みやニーズにお応えできるように、愛知にて豊富な種類を取り揃えてお待ちしています。

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