生豆
厳選した良質な生豆をこだわって使用
味わい深く香り豊かなリラックスタイムを提供するために、生豆の質には徹底的にこだわり、厳選した良質のものだけを愛知で使用しています。豆の選定は香りや味わいを左右する重要な要素の一つであり、その品質に妥協することなく、常により良いものを求めています。また、品質の安定化を図るためには生産地域を限定することや粒の大きさを揃えることが大切であり、雑味を少しでも減らして純粋な味わいを引き出す工夫をしています。
各豆の特長を活かしてニーズに対応
卓越した品質と独特の風味で知られているスペシャルティコーヒーから広く親しまれているコマーシャルコーヒーまで多様な生豆を扱っており、品質の良いものを選び抜いています。同じ生産国の中でも味や粒の大きさ、品質に違いがあり、等級の上下もあります。また、ストレート用にはそれぞれの特徴が優れた豆を、ブレンド用には味作りに適したこだわりの豆を使用し、各豆の特長を活かしつつ物足りなさを補うことでバランスの取れた味わいを実現しています。こうして作られた一杯は多様な風味を楽しめ、愛知にてお客様に喜ばれています。
厳しい目で一粒一粒を丁寧に選定
徹底した品質管理のもと、生豆の仕入れから管理に至るまで、長年の経験を積んだ焙煎士の厳しい目で一粒一粒丁寧に選定を行っています。コーヒー豆には目に見えないほどの細かなホコリや薄皮が付着していますが、通常はまったく問題ないとされる微細な汚れも味に微妙な影響を及ぼすため、丁寧に不純物を取り除いています。これはシャープな味を創り出すために欠かせない一手間であり、焙煎方法もそれぞれにこだわりがあります。焙煎後も豆の選別を行い、商品として梱包や出荷をする前にも専門スタッフが最終チェックを愛知で行っています。
徹底した品質管理で個々の生豆を焙煎
徹底した品質管理を通じて、お客様に安心してお使いいただける製品作りに努めており、これからも心ほぐれるコーヒー体験を提供するために、愛知にて日々努力を続けてまいります。生豆の選定から焙煎、そしてお客様の手元に届くまで、すべての工程において品質を追求し、細部にまでこだわり抜いた商品はその一杯一杯が至福の味わいと香りを感じていただけます。豆の販売は直営店のほか、オンラインショップでも展開しており、業務用の豆に関するご注文やご相談も随時お待ちしております。
