2022.07 ペルー ウィルバ・アヤママニ
query_builder
2022/07/01
共和コーヒー店がお勧めする今月のコーヒー
ペルー南部 サンディア渓谷
ボリビア国境付近のアルパカが暮らす標高4700mのアンデス山脈の峠を超えたアマゾン川の源流域に位置する小さなコーヒー生産地です。
切り立った崖・険しい山と谷、森の合間に先住民アイマラ族の方達が静かに暮らしています。
首都リマから遠く離れバイクも通れない山道の先に農家は点在しています。
サンディア渓谷はペルーの中でもポテンシャルの高いコーヒー生産地でもあります。
生産者ウィルバさんはケチュア語を話す先住民です。
家族みんなで農園に住みコーヒーの収穫が適切なタイミングで行われるようコーヒーの木をケアしています。
発酵や乾燥の工程についても長年の経験でコツを心得ており、微気候にも恵まれた高品質なコーヒーが作られます。
長く農業が続けられるように周囲の森林環境に配慮した生産に取り組む事への努力を惜しみません。
ペルーの隠れた名産地のコーヒーをぜひお楽しみください。
「ペルー ウィルバ・アヤママニ」の味わい
深煎りにする事でビター感が増しなめらかなキャラメルチョコのように風味
香り★★★☆☆
コク★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★☆☆
苦味★★★☆☆
■原産国 ペルー サンディア
