焙煎

独自の研磨技術と焙煎技術を活用

生豆の選定に豊富な経験と専門知識を持つスタッフが厳しく品質を見極めており、独自の研磨技術と焙煎技術を駆使し、愛知にて香りと味わいの良い珈琲豆に仕上げています。手作りの製法を大切にし、各豆の状態を細かくチェックし、気温や湿度などの環境要因も考慮してローストすることで毎回一貫した味わいを実現しています。

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従来のガス焙煎と備長炭を使った炭火焙煎の2種類の熱源を採用し、特に炭火焼にはこだわりを持っています。ドイツのプロパッド社製直下式炭火焙煎機を独自に改良し、愛知県産の尾張備長炭を使用して火力の安定性を保つことでほろ苦さと甘味が絶妙に調和した味わいを生み出します。また、スペシャルティコーヒーや一般流通品の生豆を厳選し、それぞれの豆の特長を活かしてローストし、バランスの取れたブレンドは豊かな風味を堪能できます。